Im Schweizer Seeland wachsen seit Generationen alte Nussbäume wild – eine einzigartige Tradition, die in unseren Baumnüssen ihren besonderen Ausdruck findet. Lokale Bauern sammeln diese Baumnüsse von Hand, trocknen sie behutsam und liefern sie an unseren Nussknacker, der die harten Schalen sorgfältig knackt. Nach behutsamer Befreiung begeben sich die Nüsse in unsere Manufaktur, wo sie angekeimt werden. Durch diesen schonenden Prozess wird die Bioverfügbarkeit der enthaltenen Vitamine und Mineralien erhöht und der Geschmack intensiviert – so erhalten die Baumnüsse ihre natürliche Knusprigkeit, ganz ohne Röstung.
Verwendung und kulinarische Vielfalt
Unsere aromatischen Baumnüsse überzeugen nicht nur durch ihren intensiven, nussigen Geschmack, sondern auch durch ihre hohe Nährstoffdichte. Die angekeimten Baumnüsse enthalten wertvolle pflanzliche Fettsäuren, Antioxidantien sowie Vitamine und Mineralien, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Ob als gesunder Snack für zwischendurch, in Kombination mit anderen Nüssen, Kernen und Trockenfrüchten oder als besondere Zutat in Kuchen, Gebäck und Desserts – der natürliche Genuss der Baumnüsse verleiht Müesli, Salaten und Aperos eine nussige Note und lädt zu kreativen, kulinarischen Experimenten ein.
Wertvolle Energielieferanten
Baumnüsse eignen sich aufgrund ihrer hervorragenden Nährstoffdichte wunderbar als nahrhafter Snack für zwischendurch. Mit ihrem nussigen Aroma verfeinern sie Gebäck, Müesli und Desserts.
Auch warme Gerichte bereicherst du mit Baumnüssen – geschmacklich und gesundheitlich.
Tipp für Baumnuss-Liebhaber:innen
In unserer Manufaktur in Uetendorf verarbeiten wir die Baumnüsse auch zu Baumnussmus, Baumnussöl, marinierten Baumnüssen und angekeimten Baumnüssen.
