Carobpulver ist die gemahlene Frucht des Johannisbrotbaumes. Sein kräftig-aromatischer Geschmack erinnert an Kakao, allerdings ist Carob-Pulver besonders kalorien- und histaminarm. Das Pulver von den wildwachsenden Bäumen auf Sizilien bereichert Ihre Küche mit einer warmen Portion Mittelmeerbrise.
Die dunklen, länglichen Johannisbrotbaumschoten gedeihen an wildwachsenden, hitzeresistenten Bäumen entlang der malerischen Mittelmeerküsten im Süden Europas.
Das bekannteste Produkt des exotischen Baumes ist das Johannisbrotkernmehl, welches im Gegensatz zum Carob-Pulver aber aus den Samen in den Schoten gewonnen und als Verdickungsmittel verwendet wird.
Zur Gewinnung des Carob-Pulvers werden die Schoten nach der Ernte sorgfältig gewaschen, aufgebrochen und entkernt. Anschliessend wird sie kurz geröstet und zu einem feinen Pulver gemahlen. Carob gilt als kalorienarme Kakaoalternative, da es wesentlich weniger Fett als Kakao und viele Ballaststoffe enthält.
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1 Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kJ/2000kcal)
Verwendung
Verwendung
Unser schmackhaftes Carob-Pulver eignet sich wunderbar als natürliches Süssungsmittel und Kakaoalternative: Veredeln Sie Smoothies, Nussmilch, Desserts und Müesli mit dem feinen Pulver und dekorieren Sie Torten und Gebäck. Carob können Sie auch zum Backen verwenden – ein besonderer, nachhaltiger Genuss.
In der Naturkostbar verwenden wir das köstliche Carob-Pulver für unsere Creme de Carob.
Nährwerte
Carob-Pulver ist reich an Ballaststoffen und besitzt einen geringen Fett- sowie Kalorienanteil. Auch hinsichtlich des Kalziumgehalts übertrumpft Carob den herkömmlichen Kakao. Kalzium sorgt für die Erhaltung normaler Knochen und Zähne, in Kombination mit Kalium trägt das Mineral zusätzlich zu einer normalen Muskelfunktion bei. Neben reichlich Eisen weist das Fruchtmarkpulver ausserdem noch Vitamin B2 sowie B6 auf, die beide zu einem normalen Energiestoffwechsel und zu einer normalen Funktion des Nervensystems beitragen. So kann Carob auch als natürliches Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden. Das Pulver ist zudem arm an Histamin.
