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Kakaopulver Criollo (250g)

Schokoladig, buttrig, ungeröstet: Kakaopulver aus edlem Criollo-Kakao aus transparentem Handel

Neue Qualität: Statt des bisherigen bieten wir neu dieses geschmacksintensive Criollo-Kakaopulver an. Es trägt kein Rohkostlabel – dafür ist es qualitativ hochstehend vom Anbau bis zum Geschmack.


Zutaten
Herkunft: Peru
CHF 13.80 pro 250g inkl. 2,5% MwSt. , zzgl. Versand CHF 55.20 / kg

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage

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Natürlicher Genuss

Schokoladig, buttrig, ungeröstet: Unser Criollo-Kakaopulver ist besonders geschmacksintensiv und punktet mit reichlich Nährstoffen – auch wenn kein Rohkostlabel das Kakaopulver ziert.

Das Criollo-Kakaopulver stammt aus der Amazonas-Region Junín in Peru. Das natürliche Anbauen und Ernten des Kakaos verbessert die Lebensumstände der Kleinbauern und schützt zeitgleich den Regenwald nachhaltig. Übrigens: Criollo-Kakao macht nur fünf Prozent der weltweiten Kakaoproduktion aus – deshalb ist er einer der feinsten und exklusivsten Rohstoffe. Die Kakaosorte wächst in Mischkulturen und entwickelt kaum Bitterstoffe, wenig Säure und reichlich Nährstoffe. Und: Unser edles Criollo-Kakaopulver ist nicht alkalisiert und weist einen tiefen Cadmiumgehalt auf, sodass auch Kinder bedenkenlos schlemmen können.

Die Kakaobohnen werden nach dem Ernten schonend fermentiert, getrocknet und zu Nibs verarbeitet. Bei einem Wärmegrad über 42°C zermahlen Walzen die Nibs zur Kakaomasse und Presskammern entziehen der Masse die Kakaobutter. Übrig bleibt der nährstoffreiche Kakaopresskuchen, der ohne Nachbehandlung und bei schonenden Temperaturen zum feinen Criollo-Kakaopulver gemahlen wird.

Verwendung

Geniesse das Criollo-Kakaopulver als Trinkschokolade, zum Beispiel mit einer Nussmilch, oder mixe damit leckere Smoothies. Verfeinere dein Müesli und Desserts, oder fertige daraus Pralinen und Schokolade.

Nährwerte

Die Grundzutat für unser Kakaopulver sind ungeröstete, fermentierte Criollo-Kakaobohnen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Ein wichtiger Bestandteil der Kakaobohnen ist das sogenannte Phenylethylamin (PEA). PEA wird im Körper gebildet, wenn wir verliebt sind. Dazu enthält Kakao weitere Stoffe, die im Nervensystem eine tragende Rolle spielen wie etwas Serotonin oder Tryhphtophan.

Kakaobohnen sind zudem reich an natürlichen Mineralstoffen und Antioxidantien und somit ein fabelhaftes Superfood. Sie enthalten viel Calcium, Kalium, Magnesium und Chrom. Diese Stoffe liefern dem Körper Bausteine zur Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels, beispielsweise für den Zuckerstoffwechsel oder den Knochenaufbau. Antioxidantien wie Kupfer und Zink, aber auch sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide sowie Vitamin C können sich positiv auf die Zellen auswirken, indem sie freie Radikale binden und die Oxidation schädlicher Stoffe somit verhindern.

Cadmium

Wir von der Naturkostbar pflegen einen transparenten Umgang mit dem Thema und informieren dich bei all unseren Kakaoprodukten über den Cadmiumgehalt. Vorweg: Bei unseren Bolivia-Wild-Schokoladen liegt er bei Null.

Was steckt dahinter? Cadmium – ein Schwermetall. Zum einen kommt es in gewissen Regionen natürlich im Boden vor, meist in niedrigen Konzentrationen. Weitaus gravierender ist die Cadmiumbelastung von intensiv bewirtschafteten und mit Dünger behandelten Böden. Mineralische Dünger sowie Kunstdünger enthalten oft eine hohe Konzentration an Cadmium. Wo also ein intensives Düngen zu höherem Kakaoertrag führen soll, wird vermutlich die Cadmiumbelastung deutlich höher sein.

Für Kakaopulver liegt der gesetzliche Grenzwert bei 0.6mg/kg. Dieses Kakaopulver enthält 0.47mg/kg Cadmium.


Nährwerte Øpro 100g/100ml%1
Energie1520kJ (363kcal)18%
Fett11.5g16%
davon gesättigte Fettsäuren7.2g36%
davon einfach ungesättigte Fettsäuren--
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren--
Kohlenhydrate25.5g10%
davon Zucker0.8g1%
Ballaststoffe27.7g55%
Eiweiss25.6g51%
Salz0.03g1%
B-Carotin (Provitamin A)--
Vitamin A--
Vitamin B1-0.2
Vitamin B2-0.44
Vitamin B3-0.26
Vitamin B6--
Vitamin B12--
Vitamin C--
Vitamin D--
Vitamin E--
Vitamin K--
Biotin--
Calcium149mg0.31
Chlorid--
Chrom--
Eisen12.5mg0.3
Fluorid--
Folsäure/Folacin--
Jod--
Kalium1732mg87%
Kupfer--
Magnesium414mg0.59
Mangan--
Molybdän--
Pantothensäure--
Phosphor-0.65
Selen--
Zink5.7mg0.27
1 Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kJ/2000kcal)

Zutaten

Kakaopulver Criollo* *aus biologischer Landwirtschaft

Nährwerte Øpro 100g/100ml%1
Energie1520kJ (363kcal)18%
Fett11.5g16%
davon gesättigte Fettsäuren7.2g36%
Kohlenhydrate25.5g10%
davon Zucker0.8g1%
Eiweiss25.6g51%
Salz0.03g1%
1 Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kJ/2000kcal)
Vitalität & Immunsystem
Bleib vital und stärke dein Immunsystem mit Nahrungsmitteln, die vor allem Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien enthalten. Rechtlicher Hinweis: Für eine gesunde Lebensweise ist eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung unerlässlich.
Psyche & Nervensystem
Stärke deine Psyche und dein Nervensystem mit Nahrungsmitteln, die vor allem Kohlenhydrate, Mineralstoffe, Vitamine und Mikronährstoffe enthalten. Rechtlicher Hinweis: Für eine gesunde Lebensweise ist eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung unerlässlich.
Aktivität & Energie-Stoffwechsel
Unterstütze deinen Energiestoffwechsel mit Nahrungsmitteln, die vor allem Kohlenhydrate, Mineralstoffe und Vitamine enthalten. Rechtlicher Hinweis: Für eine gesunde Lebensweise ist eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung unerlässlich.
Gewebe & Zellteilung
Stärke dein Gewebe und fördere deine Zellregeneration mit Nahrungsmitteln, die vor allem Fettsäuren, Mineralstoffe und Vitamine enthalten. Rechtlicher Hinweis: Für eine gesunde Lebensweise ist eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung unerlässlich.
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Artikelnummer:5001195
EAN:7640155784801
Qualitätsauszeichnung: bioveganEU-/Nicht-EU-LandwirtschaftDirect Trade
Farbcode-Symbole: Psyche & NervensystemAktivität & Energie-StoffwechselGewebe & ZellteilungVitalität & Immunsystem
Ernährung: veganzuckerfreilaktosefreiglutenfrei
Tätigkeit: Konzentration Sport Entspannung
Versandgewicht:0.26 kg
Artikelgewicht: 0.25 kg
Inhalt:250.00 g
Mindesthaltbarkeit:1 Jahr
Herkunft Rohstoff:Peru
Bio Zertifikat Nr.:CH-BIO-086
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