Seine sanfte Süsse ohne Beigeschmack zeichnet unser Cashewmus als besonders qualitativ aus. Wir produzieren es in unserer hauseigenen Manufaktur in Uetendorf aus ganzen Kernen: Unsere traditionelle Steinmühle verwandelt die Nüsse schonenden und langsam in ein zartes, cremiges Mus. Das Mahlen mit Granitstein ist ein besonders schonendes Handwerk: Die Aromen entfalten sich und das Mus entwickelt eine einzigartige, zarte Konsistenz.
Vietnamesische Landwirte bauen die Cashews im Einklang mit der Natur an und ernten sie schonend. Unser Produzent in Vietnam schält die Kerne vor Ort, und wir kaufen die Kraftpakete direkt bei ihm ein. Der Weg jedes Kerns ist rückverfolgbar bis zum Bauern.
Wir distanzieren uns vom problematischen Welthandel mit ungeknackten Cashewnüssen und von den gefährlichen Arbeitsbedingungen beim Verarbeiten der Kerne. Unser Produzent in Vietnam schält die Cashews in einer modernen Anlage und die Mitarbeitenden geniessen, anders als bei vielen anderen Anbietern, hohe Sicherheitsstandards und Schutz vor Verletzungen.
Übrigens: Cashews sind eigentlich keine Nüsse, sondern Kerne des Cashew-Apfels. Die farbigen Früchte wachsen am Cashewbaum.
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1 Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kJ/2000kcal)
Verwendung
Verwendung
Das zarte Cashewmus verfeinert Desserts, Smoothies und Backwaren. Auch Saucen und Salatdressings peppen Sie durch das vollmundige Aroma des Muses geschickt auf.
Naturkostbar-Tipp: Mixen Sie einen Esslöffel Cashewmus mit einer Dattel, etwas Vanille und zwei Deziliter Wasser zu einer cremigen Cashewmilch.
Nährwerte
Unser Cashewmus ist reich an hochwertigen Nährstoffen, pflanzlichen Fettsäuren und Antioxidantien. Hervorzuheben ist vor allem sein hoher Gehalt an Tryptophan. Tryptophan ist eine essenzielle Aminosäure, die im Körper Stoffe zu Serotonin und Melatonin umwandelt. Serotonin ist unser sogenanntes „Glückshormon", Melatonin steuert unseren Tag-Nacht-Rhythmus. Das Cashewmus enthält zudem viel Vitamin B6, welches vorrangig für den Auf-und Umbauprozess von Aminosäuren zuständig ist. Mit Aminosäuren stellt der Körper wertvolle Eiweisse zusammen, die für unsere Stoffwechselfunktionen und ein normales Wachstum wichtig sind. Neben Vitamin B1, Vitamin E, Zink und Kalium weist unser Cashewmus viele wertvolle Mineralstoffe wie Phosphor, Eisen und Magnesium auf. Letzteres ist auch für Sportler von besonderer Bedeutung. Die Muskelzellen sind auf dieses Mineral angewiesen. Es verhindert, dass die Muskeln zu schnell erregt werden, sich unkontrolliert zusammenziehen und verkrampfen.
