Unsere biologisch angebauten Früchte und Beeren gelangen aus den verschiedensten Teilen der Welt zu uns. Zwei Dinge haben sie aber gemeinsam: Sie gedeihen in einer rundum gesunden Umgebung und stecken voller wertvoller Nährstoffe. Je nachdem, wie viel Wasser eine Frucht enthält, ist sie bei uns gefriergetrocknet oder schonend getrocknet. Die Trockenfrüchte eignen sich ideal pur als Snack, als Topping im Müesli oder Jogurt und zum Backen.
Häufige Fragen - FAQ
Weil Beeren mit viel Wasser so ihre Form, Farbe und ihr volles Aroma behalten. Mit Wärme getrocknet würden sie zusammenfallen und dunkel werden. Gefriergetrocknet behalten die Beeren ihre leuchtende Farbe, sind knusprig und zergehen auf der Zunge. Dazu sind die Beeren federleicht und lange ohne Kühlung haltbar, ganz ohne Konservierungsstoffe.
Der Unterschied liegt in der Temperatur. Bei der Gefriertrocknung werden die Beeren direkt nach der Ernte schockgefroren. Danach verdampft das Eis im Vakuum, ohne vorher zu schmelzen. So behält die Beere ihre Form und wird knusprig. Legst du sie kurz in Wasser, wird sie wieder weich.
Gefriergetrocknet erhältst du bei uns Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren und schwarze Johannisbeeren.
Bei der klassischen Trocknung wird den Früchten das Wasser langsam mit sanfter Wärme entzogen. Sie bleiben dabei angenehm weich und behalten ihren eigenen Geschmack. Aroniabeeren und Physalis trocknen bei so tiefen Temperaturen, dass sie roh bleiben.
Schonend getrocknet erhältst du bei uns Ananas, Aroniabeeren, Baby-Bananen, Gojibeeren, Mango, Maulbeeren, Medjool Datteln und Physalis.
Mehr dazu findest du in unserem Blogbeitrag hier.
Trockenfrüchte enthalten dasselbe wie frische Früchte, nur ohne Wasser. Geschmack und Fruchtzucker bleiben erhalten, aber auf viel kleinerem Raum. Unsere Trockenfrüchte sind ungesüsst und ohne Zusätze, du bekommst also nur die Frucht.
Kühl, dunkel und gut verschlossen, am besten in einem Glas. So halten schonend getrocknete Früchte wie Aroniabeeren oder Physalis problemlos über ein Jahr. Gefriergetrocknete Beeren ziehen Feuchtigkeit aus der Luft an und verlieren dann ihre Knusprigkeit. Verschliess die Packung darum nach jedem Öffnen sofort wieder gut und geniesse die Beeren möglichst rasch.
