In der sibirischen Wildnis im Altaigebirge liegt einer der grössten, unberührten Wälder unserer Erde. Es wachsen dort vor allem Zedernbäume. Die Einheimischen lesen die Zedernzapfen vom Waldboden auf und sammeln die Kerne ein, die zwischen den Zapfenschuppen wachsen. Das Sammeln der Nüsse ist sie eine wichtige Einnahmequelle. Unser Partner unterstützt die Ernten, vermittelt Regeln zur Sicherheit der Sammler:innen und sorgt für zertifizierte Wildsammlung. Die Sammler:innen bestimmen die Preise für die Kerne mit und werden fair bezahlt.
Wir freuen uns sehr, dir diese einzigartigen Zedernkerne aus kontrolliert biologischer Wildsammlung anbieten zu dürfen. Da sie ohne Agrarwirtschaft oder aktive Bewirtschaftung durch den Menschen gewachsen sind, hinterlassen sie bis auf den Transport kaum einen ökologischen Fussabdruck.
Verwendung
Kleiner kostbarer Kern
Die Zedernuss gilt als «Königin der Taiga» und ist Lebensgrundlage der tierischen Waldbewohner und der Einheimischen der wenigen besiedelten Gebiete. In ihren Zapfen reifen jeden Sommer nahrhafte Kerne heran. Sie enthaltenen besonders viele ungesättigte Fettsäuren, wertvolles Protein, mehrere Vitamine und sind ein Lieferant für wertvolle Mineralien wie Eisen, Magnesium und Mangan.
Besonders wertvoll und vielfältig
Unsere Bio-Zedernkerne sind eine echte Delikatesse. Sie schmecken ähnlich wie Pinienkerne, aber aromatischer als diese. Verfeinere damit deine Salate und Gemüsegerichte oder nutze sie als Basis für dein Pesto. Auch als gesunder Snack eignen sich die Kerne mit ihrem wunderbar waldigen Geschmack perfekt – pur oder in Kombination mit anderen Nüssen und Trockenfrüchten.
