Natürlicher Genuss
Wunderschön schwarz-glänzend, von intensivem, süss-saurem Geschmack: Schwarze Johannisbeeren sind weniger bekannt als ihre roten Verwandten, die «Meertrübeli». Wir kennen sie eher unter dem Namen Cassis-Beeren und in der zu Likör, Sirup oder Bonbons verarbeiteten Form. Zu Unrecht, wie wir finden: Denn kaum eine andere heimische Beere enthält so viel Vitamin C und wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe wie die schwarze Johannisbeere – und sie schmeckt sowohl frisch wie gefriergetrocknet einfach köstlich.
Unsere kostbaren Cassis-Beeren stammen aus biologischem Anbau in Litauen, wo unsere Partner vor Ort sie im Sommer sorgsam ernten und verlesen. Durch behutsamen Transport ohne Hitzeeinwirkung und die anschliessende Gefriertrocknung bleiben die Beeren roh – und ihre gesunden Inhaltsstoffe perfekt erhalten.
Die sonnengereiften kleinen Kraftpakete sind mit ihrem äusserst hohen Antioxidantiengehalt nicht nur ein gesundheitliches Plus für deine Ernährung, sondern auch eine geschmackliche Bereicherung: Lass dich von ihrer prickelnden Frische überraschen und geniesse sie in deinem Müesli, pur oder kombiniert mit anderen deiner Lieblingsspeisen.
Gut zu Wissen
Ist «Cassis» dasselbe wie «schwarze Johannisbeere»?
Ja, die beiden Bezeichnungen werden synonym verwendet. Cassis ist der französische Name der schwarzen Johannisbeere – und bei uns in der Schweiz fast gebräuchlicher als sein deutsches Pendant.
Warum gefriergetrocknete Früchte?
Die Gefriertrocknung, die wir bei unseren stark wasserhaltigen Beeren anwenden, ist ein äusserst schonendes Trocknungsverfahren, bei welchem Vitamine, Mineralien und kostbare Antioxidantien fast vollständig erhalten bleiben. Das Verfahren mag zwar auf den ersten Blick teuer und energieintensiv erscheinen. Jedoch gleicht sich dieser Effekt wieder aus: durch ein leichtes Transportgewicht und die Tatsache, dass gefriergetrocknete Früchte bei gleichbleibendem Nährstoffgehalt ohne jegliche Konservierungsmittel sehr lange ungekühlt haltbar sind.
Was ist der Unterschied zwischen gefriergetrocknet und getrocknet?
Bei der Gefriertrocknung werden Beeren oder Früchte direkt nach der Ernte zuerst schockgefroren. Im anschliessenden Prozess der Sublimation geht das Wasser vom festen Zustand direkt in den gasförmigen über, bis fast das gesamte Wasser entzogen ist. Ein Auswaschen der Inhaltsstoffe findet so nicht statt, die Frucht oder Beere bleibt in ihrer Struktur Farbe und ihrem Nährstoffgehalt nahezu perfekt erhalten. Ihre Konsistenz ist durch den tiefen Feuchtigkeitsgehalt zumeist knusprig. Werden sie jedoch kurz in Wasser eingelegt, unterscheiden sie sich kaum von frischen Beeren.
Früchte und Beeren mit einem hohen Wassergehalt erhältst du bei uns deshalb in gefriergetrockneter Form: Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren, schwarze Johannisbeeren.
Im Vergleich dazu wird bei herkömmlichen Trocknungsverfahren starke Hitze zugefügt, um die Früchte schnell und kostengünstig zu konservieren. Dabei geht ein Grossteil an Vitaminen und Mineralstoffen verloren. Anders bei uns: Wir trocknen unsere wertvollen Rohstoffe langsam und äusserst schonend bei Temperaturen unter 42°C. Die Früchte und Beeren behalten ihre wertvollen Nährstoffe und ihren ureigenen Geschmack und sind angenehm weich in der Textur.
In dieser schonend getrockneten Variante erhältst du bei uns: Ananas, Banane, Mango, Datteln, Aronia, Maulbeeren, Gojibeeren.
Unser Tipp: Nach dem Öffnen rasch geniessen und den Beutel gut verschliessen.
Aufgepasst: Enthält Trockenbeutel.
