Für viele unserer Köstlichkeiten verarbeiten wir Mandeln. Und es sind besondere Mandeln, die in unsere Manufaktur in Uetendorf gelangen: Sie stammen aus einer Kooperative lokaler Bio-Bauern in Spanien.
Lokale Biobauern im Südosten Spaniens haben sich vor vielen Jahren in einer Kooperative zusammengeschlossen: Vom Kleinstbetrieb mit drei Mandelbäumen bis hin zu grossen Produzenten spannen hier alle zusammen. Sie bauen im Einklang mit der Natur Mandelbäume an und ernten die Mandelkerne, wenn sie reif sind. Die rohen Kraftpakete verkaufen sie unter anderem an uns. Der Gewinn aus der Mandelproduktion verteilt die Kooperative fair unter allen Mitgliedern.
Wir kaufen die Mandelkerne direkt bei der Kooperative ein. In unserer Manufaktur in Uetendorf verarbeiten wir sie zu kostbaren, nährstoffreichen Köstlichkeiten. Einen Teil der Kerne lassen wir ankeimen und bieten sie als besonders nährstoffreiche Kraftpakete an. Zudem verarbeiten wir die Mandeln zu einzigartig feinem Mandelöl und Mandelmus.
Mandelöl
Das kaltgepresste Öl schmeckt angenehm mild und bringt einen Hauch zartblühender Mandelblüten in deine Küche.
Die angekeimten, rohen Mandelkerne sind im Vergleich zu nicht gekeimten Kernen bekömmlicher und ihre Nährstoffe sind besser bioverfügbar. Sie schmecken angenehm süss und haben eine feine, knusprige Konsistenz.
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