Herbstlicher Apfel-Zimt Porridge

Wenn draussen die Temperaturen sinken, darf es morgens gerne etwas Wärmeres sein. In diesem cremigen Apfel-Zimt Porridge treffen Haferflocken auf goldbraun glasierte Apfel-Zimtstücke und angekeimte Baumnüsse. Der Duft von Zimt, die warmen Äpfel und die knusprigen Baumnüsse machen aus einem einfachen Porridge ein richtiges Herbstfrühstück. Perfekt für gemütliche Morgen, an denen draussen langsam der Herbst Einzug hält.

Zwei angekeimte Zutaten in der Hauptrolle

Das Besondere an diesem Porridge steckt in zwei Zutaten, den angekeimten Haferflocken und Baumnüssen. Beim Ankeimen werden die Rohstoffe für mehrere Stunden in Wasser eingelegt. Dabei kommt ein natürlicher Prozess in Gang, bevor sie schonend getrocknet werden. 

Was dabei entsteht, spürt und schmeckt man auch. Die Zutaten sind leichter verdaulich, die Baumnüsse werden wunderbar knusprig, während die Haferflocken eine feine, nussige Tiefe bekommen, die sich im warmen Porridge besonders schön entfaltet. Was beim Ankeimen alles passiert und warum es einen Unterschied macht, kannst du in diesem Blog-Beitrag lesen.

Herbstlicher Apfel-Zimt Porridge

Zubereitungszeit: 10 min

Zutaten (für 1 Person)


Tipp

Statt Haferdrink eignet sich auch Mandeldrink, Sojadrink oder Wasser.

Wer Abwechslung mag, kann die angekeimten Baumnüsse auch durch angekeimte Haselnüsse oder Mandeln ersetzen.

Zubereitung

Den Apfel halbieren, Kerne entfernen und eine Hälfte in kleine Stücke schneiden.

Die Apfelstücke in etwas Margarine bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten anbraten. Zimt und ½ EL Ahornsirup dazugeben und alles schön glasieren lassen, bis die Äpfel weich und leicht karamellisiert sind.

Während die Äpfel in der Pfanne braten, Haferdrink, angekeimte Haferflocken und 1 EL Ahornsirup in einen Topf geben. Unter regelmässigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Porridge schön cremig ist.

Den warmen Porridge in eine Schale geben. Die Zimtäpfel darauf verteilen und mit einer Handvoll angekeimter Baumnüsse toppen. Sie sorgen für den feinen Crunch zwischen den cremigen und weichen Komponenten.

Löffel rein und am besten warm geniessen.

Verwendete Produkte

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