Wenn draussen die Temperaturen sinken, darf es morgens gerne etwas Wärmeres sein. In diesem cremigen Apfel-Zimt Porridge treffen Haferflocken auf goldbraun glasierte Apfel-Zimtstücke und angekeimte Baumnüsse. Der Duft von Zimt, die warmen Äpfel und die knusprigen Baumnüsse machen aus einem einfachen Porridge ein richtiges Herbstfrühstück. Perfekt für gemütliche Morgen, an denen draussen langsam der Herbst Einzug erhält.

Das Besondere an diesem Porridge steckt in zwei Zutaten, den angekeimten Haferflocken und Baumnüssen. Beim Ankeimen werden die Rohstoffe für mehrere Stunden in Wasser eingelegt. Dabei kommt ein natürlicher Prozess in Gang, bevor sie schonend getrocknet werden. 

Was dabei entsteht, spürt und schmeckt man auch. Die Zutaten sind leichter verdaulich, die Baumnüsse werden wunderbar knusprig, während die Haferflocken eine feine, nussige Tiefe bekommen, die sich im warmen Porridge besonders schön entfaltet. Was beim Ankeimen alles passiert und warum es einen Unterschied macht, kannst du in diesem Blog-Beitrag lesen.