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nur mit Kokosblütenzucker gesüsst

Kokosblütenzucker bietet gegenüber Industriezucker einige Vorteile:
Er trumpft mit einem niedrigen glykämischen Index von 35. Zudem ist er besonders ökologisch: Er wird aus dem Blütennektar der Palmen gewonnen. Die Palmen werden dazu nicht gerodet. Die Bauern klettern auf die blühenden Palmen, schneiden die Blütenkelche auf und sammeln den herausfliessenden Nektar in Schalen. Kokospalmen produzieren bis zu 70 Prozent mehr Zucker als Zuckerrohr, während sie 20 Prozent weniger Nährstoffe aus dem Boden brauchen. So zählt er zu den nachhaltigsten Süssstoffquellen, gemäss der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisationen der Vereinten Nationen (FAO). Und: Auch geschmacklich punktet er mit seiner sanften, feinen Art zu süssen.