Hausgemachte Produkte

NUSSMUSE

Nur die erlesensten Rohstoffe werden in der Naturkostbar in traditionell langsamen Steinmahlverfahren roh verarbeitet. Jeder Durchgang ist handgefertigt und wird über den gesamten Prozess, welcher bis zu 48 Stunden dauert, sorgfältig überwacht. Die investierte Zeit und Aufmerksamkeit ist hoch, das Ergebnis jedoch zukunftsweisend im Hinblick auf die Erhaltung der Nährstoffe und den Geschmack! Die schweren Granitsteine erzeugen eine seidig-cremige Konsistenz und bewahren durch die niedrige Verarbeitungstemparatur (unter 45 Grad Celsius) alle physiologisch aktiven Inhaltsstoffe.

KALTGEPRESSTE ÖLE

Die Ölmühle Thunersee ist eine eingetragene Marke der Naturkostbar. Vertrauen und Qualität liegen uns am Herzen. Daher pflegen wir den Kontakt zu den Bauern, kennen das Saatgut und produzieren frischgepresste Öle in Rohkostqualität. Für unsere Öle verwenden wir nur erlesene und keimfähige Rohstoffe, die mit unserer wassergekühlten Schneckenpresse unter 37 Grad Celsius schonend gepresst werden.Bodensatz sowie feine Trübstoffe garantieren ungefilterte und unbehandelte Öle.

Gütesiegel

ROHKOST
Rohkostqualität

Rohkostqualität bedeutet, dass die Rohstoffe nicht über 45 Grad Celsius erwärmt oder die Produkte nicht über 45 Grad Celsius hergestellt werden. Dadurch bleiben die Enzyme wie auch die wichtigen Nährstoffe unangetastet und enthalten all ihre physiologischen Inhaltsstoffe. 

BIO-S
Bio Suisse-Zertifizierung

Bio Suisse garantiert einheitliche Bestimmungen auf hohem ökologischen Niveau. Nur Betriebe, die vollständig biologisch produzieren, dürfen sich mit der Knospe schmücken. Die Knospe zu tragen, das heisst, den ganzen biologischen Kreislauf zu garantieren - Bio, ganz oder gar nicht. 

BIO-K
Knospe-Zertifizierung

Nur Produkte, deren Rohstoffe zu mindestens 90 % aus der Schweiz stammen, tragen die Bio-Knospe mit dem Vermerk ?Bio Suisse?. Produkte, die mehr als 10 % im Ausland produzierte Rohstoffe enthalten, tragen die Knospe mit dem Vermerk ?Bio?. Auch für im Ausland produzierte Waren müssen die Bio-Suisse-Richtlinien erfüllt sein.

DEMETER
Demeterqualität

Biologisch-dynamische Bauern arbeiten zusammen mit den in der Natur und in den Präparaten enthaltenen Kräften. Demeter-Bauern greifen aktiv, aber harmonisch in die Naturprozesse ein. Sie verwenden Präparate, die in homöopathischer Dosierung zu beeindruckenden Verbesserungen im Boden und bei den Pflanzen führen. Sie gestalten die Landschaft, damit die wichtigen Nützlinge wie etwa die Bienen geeignete Lebensbedingungen vorfinden.

FAIR
Fairtrade

Fairtrade ist ein alternatives Handelsmodell, das die Lebensgrundlagen von Kleinbauern und Angestellten in Entwicklungsländern stabilisiert und verbessert. Indem Konsumentinnen und Konsumenten Produkte mit dem Fairtrade-Label wählen, leisten sie einen konkreten Beitrag für eine gerechtere Welt.

WILDWUCHS
Naturbelassen, unbehandelt

Wildwuchs bedeutet, dass die Bäume und Sträucher wild in ihrem Lebensraum gewachsen sind und nicht auf Plantagen kultiviert werden. Es werden nur die Früchte, Blüten und Zweige geerntet. Falls in Ausnahmefällen die ganze Pflanze ausgegraben werden muss, werden nach dem Ausgraben Samen der entsprechenden Pflanze in diesem Loch gesät. Es werden keine Pestizide und Agro-Chemikalien eingesetzt. Bei Wildwuchs ist keine Zertifizierung möglich.

USDA
USDA Organic

Dieser Standard ist dem EU BIO gleichgestellt. Die Schweiz steht in Verhandlungen, damit USDA Organic als biologisch anerkannt wird.

Quality award

Quality award

Housemade products

COLDPRESSED OILS

The Ölmühle Thunersee is a registered trademark of Naturkostbar. Trust and quality are important to us. Therefore, we maintain contact with the farmers, we know the seed and produce fresh pressed oils in raw food quality. For our oils we use only the finest raw materials (capable of germination) which are gently pressed below 37 degrees Celsius with our water-cooled screw press. Fine sediment and turbidity guarantee unfiltered and unprocessed oils. 

NUT BUTTER

Only the finest raw ingredients are traditionally slow stone grinded in Naturkostbar. Each passage is handmade and is carefully monitored throughout the entire process, which takes up to 48 hours. The invested time and attention is high, but the result is trendsetting in terms of preserving the nutrients and flavor! The heavy granite stones create a silky, creamy consistency and preserve all physiologically active ingredients. Throughout the procedure the temperature from 45 degrees Celsius is never exceeded.

Cachet

RAW FOOD

Raw food quality

Raw food quality means that the raw materials aren't heated or produced above 45 degrees Celsius. Thus, the enzymes as well as the important nutrients remain intact and included all of their physiological ingredients.

BIO-K
Knospe-Certificate

Only products whose raw materials are at least 90% from Switzerland, wearing the Bio-Knospe with the words "Bio Suisse". Products containing more than 10% foreign-produced commodities, carry the bud with the words "organic". Also for goods produced abroad, the Bio-Suisse guidelines must be met.

BIO-S
Bio Suisse-Certificate

Bio Suisse guarantees uniform rules at a high ecological level. Only farms that produce fully organic are allowed to adorn themselves with the Knospe. To bear the Knospe, that is, to guarantee the whole biological cycle - organic, do it or leave it.

DEMETER
Demeter quality

Biodynamic farmers work together with the forces present in nature and in the preparations. Demeter farmers engage actively, but in harmony with the natural processes. Use preparations that lead in homeopathic dosage to impressive improvements in the soil and in plants. They shape the landscape so that the important beneficial insects such as bees find suitable living conditions.

FAIR
Fairtrade

Fair Trade is an alternative trade model, which stabilizes and improves the livelihoods of small farmers and workers in developing countries. When consumers choose products with the Fair Trade label, they make a concrete contribution to a better world.

GROWN WILDLY
natural, untreated

Wildly grown means that the trees and shrubs are grown wild in their natural habitat and aren't cultivated on plantations. Farmers only harvest the fruits, flowers and branches. If the whole plant must be dug out, the corresponding plant are sown in this hole after digging seeds. There are no pesticides and agro-chemicals used. Sometimes it is possible to certificate wildly grown as organic.

USDA
USDA Organic

This standard is equivalent to the EU BIO. Switzerland is in negotiation that USDA Organic is recognized as biologically.

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