Fermentation & veganer Käse
CHF
CHF

Fermentation & veganer Käse

Schweizer Traditionen neu erleben!

Kursbeschreibung

Die uralte Tradition des Fermentierens führt uns auf eine kulinarische Reise. Bei diesem Verfahren werden neue Aromen gebildet und die Geschmackstoffe der Gemüse werden veredelt. 

Früher diente das Fermentieren als natürliche Konservierungsmethode, heute erfreut sie sich grosser Beliebtheit in der Küche der Feinschmecker. Wenn es um eine gesunde Darmflora geht, sollte fermentiertes Gemüse auf dem Speiseplan stehen. 

Dank des Fermentierens können wir nebst Gemüse jegliche veganen Nuss-Käse selber zu Hause herstellen. Als Highlight erleben Sie die Herstellung von Cashew-Camembert. 

Alle Rezepte sind roh, vegan, gluten- und laktosefrei.

Dazu gibt es ein kleines Abendessen: Ihr dürft gespannt sein

Die Themen
  • Die gesundheitlichen Aspekte der fermentierten Nahrungsmittel
  • Informationen rund um die Darmflora und gesunde Darmbakterien
  • Fermentieren im Gärtopf
  • Pickles und Fermentieren 
  • Verfahren zur Herstellung von veganem Käse: gereifter Käse & Camembert
  • Herstellung von Cashew-Joghurt.Marinierte Cashewkerne
  • Selbstgemachter Mango-Senf

  • Die Rezepte
  • Sauerkraut
  • Kimchi
  • Gemüse-Mixed-Pickles
  • Fermentiertes Getränke mit Ingwer und Kokosblütenzucker
  • Sahnig-cremiges Cashew Joghurt mit Früchten und Granola
  • Joghurt-Chia Samen Pudding mit Himbeertopping
  • Gereifter Cashewkäse mit Kräuter
  • Curry-Cashew
  • Mango-Senf
  • Ort
    Welle 7, Schanzenstrasse 5, Deck 4 - Profi-Küche, 3008 Bern

    Kursdatum
    10. November 2018

    Zeitrahmen
    15.30 – 20.30 Uhr

    Preis
    CHF 230.-/ pro Person

    Rabatte bei der gleichzeitigen Buchung von mehreren Kursen:

    • ab 2 Kursen: 10% (207.- CHF)
    • ab 3 Kursen: 15% (195.50 CHF)
    • ab 6 Kursen: 20% (184.-CHF)
    Kursleitung
    Sofia Rab, Mitinhaberin der Naturkostbar AG, ausgebildete Rohkost-Chef und Buchautorin von "Gourmet Rohkost"

    Anzahl Teilnehmer
    Die Anzahl Teilnehmer ist auf 20 Personen beschränkt. Mindestanzahl der Teilnehmer für die Kursdurchführung sind 12 Personen.

    Professionell eingerichtete Küche
    Die neue und top eingerichtete Küche auf 240m2 in der Welle 7 direkt am Bahnhof Bern lässt keine Wünsche offen. Dank der grosszügigen Einrichtung und Räumlichkeiten werden alle Kursteilnehmer aktiv und intensiv an den Kursen mitwirken können.

    Abmeldungen
    Eine Abmeldung aus einem Kurs ist mit administrativem Aufwand verbunden. Je nach Abmeldezeitpunkt können wir Ihnen das Kursgeld ganz oder teilweise erlassen. Bitte beachten Sie folgende Regelung:

    • Bei Abmeldungen bis 10 Tage vor Kursstart werden Gebühren von CHF 50.- verrechnet.
    • Bei Abmeldungen bis 5 Tage vor Kursstart werden Gebühren von CHF 100.- verrechnet.
    • Bei Abmeldung von weniger als 5 Tagen vor Kurststart oder bei nicht Antreten des Kurses ohne Abmeldung fallen die vollen Kurskosten an.

    Hinweise
    Es besteht die Möglichkeit am Kurstag in unserem Shop einzukaufen
    10% Rabatt auf Rohstoffe am Kurstag
    5% Rabatt auf Geräte am Kurstag

    Produktdetails

    •  Zurzeit nicht verfügbar
    comments powered by Disqus