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Classic Praline

Wir setzen neue Standards in der Pralinen-Herstellung.

Die Classic Praline in fast 100%iger Rohkostqualität bietet feine Rohstoffe kombiniert mit frischen Nussmusen, Ölen, Superfoods und unverarbeiteten Süssstoffen. 

Alles beginnt mit der Kakaobohne

Unsere Classic Praline stellen wir aus reinen, naturbelassenen Rohstoffen her.

Beste, sortenreine Qualitäts-Bohnen, biologisch zertifiziert, leicht fermentiert - nur die besten Bohnen sind gut genug für unsere feinen Pralinen.

Fair-Trade oder Direct-Trade

Weltweit stehen auf Grund unserer hohen Ansprüche an die Qualität nur wenige Produzenten zur Verfügung. Die daraus resultierenden kleinen Mengen an hochwertigen, rohen Bohnen werden mit viel Aufwand angebaut. Für diese Mühe belohnen wir die Kleinbauern mit einem fairen Beitrag an ihre Auslagen. Denn die Nachhaltigkeit liegt uns am Herzen.

In Steffisburg angekommen

Die rohen Kakaobohnen werden nach der Ankunft nochmals sorgfältig von Hand selektiert. Aschenputtel machte es uns vor...

Die Schale der rohen Kakaobohnen wird mit einer speziell konstruierten Maschine von den Kakaobohnen getrennt. Dabei verzichten wir auf jegliche Röstung der Bohnen.

Damit wir die feine, cremige und rohe Kakaomasse erhalten, werden die geschälten Kakaobohnen mit unserer Steinmühle mehrere Stunden gemahlen - dabei achten wir mit Bedacht darauf, dass die Temperatur von 42 Grad Celsius nicht überschritten wird. Dazu geben wir feinsten Kokosblütenzucker aus Indonesien, der die Kakaomasse durch seinen wohlschmeckenden Geschmack zu einem reinen Gaumengenuss macht.

Die Veredelung

Damit Sie die besten Pralinen geniessen können, lassen wir unserer Fantasie freien Lauf und kreieren kleine Kunstwerke.

Die Kakaomasse, die nun ihre flüssige Konsistenz erlangt hat, kombinieren wir mit ebenfalls steingemahlenen Nussmusen und frisch kaltgepressten Ölen. Damit aber noch nicht genug - Superfoods und natürliche, unverarbeitete Süssstoffe (mit tiefem glykämischem Index) ergänzen unsere Kreationen und machen die Pralinen zu einem unvergleichlichen Rohkost Schokoladen-Genuss.

Hinweis: Unsere Pralinen und Schokolade sind zu 100% aus natürlichen Zutaten hergestellt, dabei verwenden wir auch keine Lecithine. Deshalb kann bei Temperaturschwankungen eine weisse Schicht auf der Oberfläche der Produkte entstehen. Dies ist eine natürliche, kristalline Veränderung der Kakaobutter (der Kakao "schwitzt"), die aber keinen Einfluss auf den Geschmack hat.

Produktdetails

  •  Schweiz
  •  80% Rohkost, aus kontrolliert biologischem Anbau
  •  Kakaobohne gemahlen, Cashewmus, Kokosblütenzucker, Mandelöl, Macapulver, Lucumapulver, Vanille
  •  6 Monate
  •  Verfügbar
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