CHF8.90

Bean-to-Bar Madagaskar

BIO Schokolade - Steingemahlen aus den ganzen Kakaobohnen, aus unserer Manufaktur in der Schweiz in "Rohkostqualität" hergestellt.

Madagaskar ist die Heimat einiger der weltweit einzigartigsten und wertvollsten Kakaosorten. 

Die alten Baumsorten, der Anbauboden sowie das Klima sind einflussreiche Faktoren für den Geschmack der Kakaofrüchte. So trägt diese Kakaosorte eine aromatische Ausprägung einer hellen, leicht würzigen Zitronenfrucht.

Bertil Akesson, geboren in Schweden, ist Inhaber der Akesson Farm im Sambirano Valley. Seine Lebensaufgabe ist es, Rohstoffe höchster Qualität auf nachhaltige Weise zu produzieren. Seine Kakaobohnen können nicht „Fair Trade“ zertifiziert werden, da er kein Trader sondern Eigentümer der Farm ist. Die verantwortliche Zertifizierungsstelle bot ihm die „Fair Trade“-Prüfung an; Voraussetzung dafür war eine Zahlung von 10% der Mitarbeiterlöhne. Angesichts dieser Forderung entschied sich Bertil auf die Zertifizierung zu verzichten und investiert das Geld direkt in die Mitarbeiter und deren Familien.

Die Plantage in Madagaskar ist ein lebendiger Organismus, wo sichere Arbeits- und Soziallebensräume geschaffen werden. Nahrung, Unterkunft, Gesundheit, Sicherheit, Freiheit und Bewusstsein sind Werte, welche auf der biologischen und landwirtschaftlichen Farm gelebt werden.

Für mich ist es ein Vergnügen und eine Ehre solch rare Kakaobohnen bei uns in der Manufaktur zu  Schokolade weiter zu  verarbeiten. 

Mit dem Kauf dieser „Single Origin Madagaskar“ unterstützen Sie dieses authentische und vorbildliche Projekt.

Gewicht: 50g

Produktdetails

  •  Madagaskar
  •  73% Rohkost, aus kontrolliert biologischem Anbau
  •  Kakaobohne gemahlen (73%), Kokosblütenzucker, Kakaobutter, Vanille
  •  1 Jahr
  •  CH-BIO-086
  •  Verfügbar
comments powered by Disqus