CHF8.90

Bean-to-Bar Dom-Rep

BIO Schokolade - Steingemahlen aus den ganzen Kakaobohnen, aus unserer Manufaktur in der Schweiz in "Rohkostqualität" hergestellt.

Eingebettet zwischen sanften und immergrünen Hügeln westlich von El Valle in der Dominikanischen Republik liegt Finca Elvesia. Anfangs des 20. Jahrhunderts pflanzte eine Schweizer Familie die ersten Trinitario Kakaobäume – bis dahin war die dominikanische Republik nicht für ihren Kakaoanbau bekannt. Finca Elvesia hat heute einen beeindruckenden Bestand an alten Trinitario Kakaobäumen sowie eine ausgezeichnete Fermentierungs- und Trocknungsanlage.

Ein Grossteil der Landarbeit wird von Haitianer betrieben, welche nach dem Erdbeben im 2010 geflüchtet sind und sich in der dominikanischen Republik niedergelassen haben. Die Genossenschaft bietet eine feste Anstellung und ein Salär, das doppelt so hoch ist wie in Haiti. 

Der einzigartige Prozess der Fermentierung, welcher länger dauert als bei anderen Kakaobauern üblich, führt zu einem unvergleichlichen Geschmack der Kakaobohnen. Die unvergleichliche bittere Geschmacksnote zusammen mit dem typisch-frischen Geschmack dominikanischer Früchte bringt eine unvergleichliche Geschmackskombination hervor.

Für uns ist es ein Vergnügen und ein wichtiges Anliegen solche Projekte zu unterstützen. Mit dem Kauf dieser „SINGLE ORIGIN DOMINICAN REPUBLIC“ unterstützen Sie diese Leute, die tagtäglich dafür arbeiten.

Gewicht: 50g

Produktdetails

  •  Dominikanische Republik
  •  73% Rohkost, aus kontrolliert biologischem Anbau
  •  Kakaobohne gemahlen (73%), Kokosblütenzucker, Kakaobutter, Vanille
  •  1 Jahr
  •  CH-BIO-086
  •  Verfügbar
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