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Bean-to-Bar Chai

BIO Schokolade - Steingemahlen aus den ganzen Kakaobohnen, aus unserer Manufaktur in der Schweiz in "Rohkostqualität" hergestellt.

In Zusammenarbeit mit der Firma Premsoul aus Zürich, welche wunderbare biologische, indische Gewürzemischungen anbieten, kreierten wir diese Chai Schokolade.

Wir freuen uns Ihnen unsere neuste Errungenschaft zu präsentieren. 

"VON DER ROHEN BOHNE BIS ZUR FERTIGEN  RAW-CHOCOLATE"

Alles beginnt mit der Kakaobohne

Ausgesuchte Qualitäts-Bohnen entsprechend unserer hohen Ansprüche. Wenn möglich sortenrein aus Wildwuchs, biologisch zertifiziert, schonende und gleichmässige Fermentierung (tägliches Wenden der Kakaobohnen in den Boxen ist unerlässlich) 

Fair-Trade oder Direct-Trade

Auf Grund unserer hohen Qualitätsansprüche stehen nur wenige Produzenten weltweit zur Verfügung, welche in kleinen Mengen qualitativ hochwertige Bohnen anbauen. Für ihre hohen Aufwände erhalten sie einen fairer Lohn, damit die Nachhaltigkeit gewährleistet werden kann.

In Steffisburg angekommen

Sind die rohen Kakaobohnen einmal bei uns, werden sie nochmals nach dem Prinzip von Aschenputtel selektiert: "Die Guten ins Töpfchen, die Schlechten ins Kröpfchen"

Durch eine Eigenkonstruktion sind wir in der Lage die Haut der rohen Kakaobohne ohne Röstung zu entfernen. Anschliessend werden die Kakaobohnen über mehrere Stunden stein-gemahlen bis eine flüssige Kakaomasse entsteht.

Die Veredelung

Hier besteht ein riesiges Potenzial an kreativen Möglichkeiten. Wir kombinieren die gewonnene Kakaomasse mit edelsten, selbst hergestellten Produkten wie z. B. Nussmusen und Ölen in Kombination mit Superfoods. Dazu Süssstoffe aus möglichst natürlichem und unverarbeitetem Ursprung mit tiefem GI (Glykämischer Index).

Nun liegt es an Ihnen, sind Sie bereit dazu?

Gewicht: 50g

Produktdetails

  •  Peru
  •  75% Rohkost, aus kontrolliert biologischem Anbau
  •  Kakaobohne gemahlen (75%), Kokosblütenzucker, Chai-Gewürz, Vanille
  •  1 Jahr
  •  Verfügbar
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