Natürlicher Genuss
Schwarze Sesamsamen gelten als die Urform des Sesams und übertreffen ihre goldgelben Verwandten mit ihrer Nährstoffdichte. Die feinen Samen sind wahre Kraftpakete und enthalten viele wertvolle Vital- und Aufbaustoffe. Wir gewinnen daraus unser edles, schwarzes Rohkost-Sesammus.
Seit über 20 Jahren baut unser Partner in Ägypten Sesam nach bio-dynamischen Prinzipien an. Er bewirtschaftet seine Felder im Fruchtwechsel und sorgt so für eine ökologische Balance. Die Sesamsamen erntet er von Hand, da sie nicht alle gleichzeitig reif sind. Wir kaufen die wertvolle Saat direkt bei ihm und verarbeiten die kleinen Kerne in unserer Manufaktur in Uetendorf weiter.
Unsere traditionelle Steinmühle verwandelt die Samen besonders schonend zu unserem zarten, cremigen Tahini. Dabei entfalten die kleinen Samen ihr wunderbar volles und kräftiges Aroma. Da wie die Samen ungeschält verarbeiten, beinhaltet das Mus die vielen wertvollen Nährstoffe und Ballaststoffe aus der Schale.
Das Mahlen mit Granitstein ist ein besonders schonendes Handwerk: Die Aromen entfalten sich und das Mus entwickelt eine einzigartige, zarte Konsistenz.
Verwendung
Schwarzes Sesammus unterscheidet sich von weissem Sesammus nicht nur in seiner Nährstoffdichte, sondern weist auch geschmacklich feine Unterschiede auf. Das cremige Mus aus ungeschältem Sesam besitzt ein volles, kräftiges Aroma, mit einer leicht herb-bitteren Note. Als Basis für asiatische sowie orientalische Gerichte bereichert die cremige Paste so manches Gericht. In Form von Hummus oder anderen Dips lässt sich das Sesammus auch als köstlicher Brotaufstrich geniessen. Und in Kombination mit Trockenfrüchten zaubert das Mus auch wunderbar exotische Smoothies. Ein purer Genuss und dank der tiefschwarzen Farbe auch ein Augenschmaus.
| Energie / Nährstoff pro 100g | g/mg/μg | %*1 |
|---|---|---|
| Energie | 2366kJ (565kcal) | 28% |
| Fett | 49.7g | 71% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9.2g | 46% |
| Kohlenhydrate | 11.7g | 5% |
| davon Zucker | - | - |
| Eiweiss | 17.7g | 35% |
| Salz | - | - |
| *1 Referenzmenge/Tagesdosis für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kJ/2000kcal) | ||
Nährwerte
Unser schwarzes Sesammus übertrifft das Sesammus natur in seinem Nährstoffgehalt. Es weist grosse Mengen an Vitamin E, Thiamin sowie Vitamin B1 und B6 auf. Ausserdem ist es reich an weiteren wichtigen Vital- und Nährstoffen. So sorgen Calcium, Phosphor, Eisen, Magnesium und Mangan für den Erhalt eines normalen Energiestoffwechsels. Magnesium ist förderlich für Sportler, da es unsere Muskelfunktion unterstützt. Kupfer und Kalium unterstützen die Funktion unseres Nervensystems. Zink kann dazu beitragen, unsere Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
| Energie / Nährstoff pro 100g | g/mg/μg | %*1 |
|---|---|---|
| Energie | 2366kJ (565kcal) | 28% |
| Fett | 49.7g | 71% |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 22.6g | 151% |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 18g | - |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9.2g | 46% |
| Kohlenhydrate | 11.7g | 5% |
| davon Zucker | - | - |
| Eiweiss | 17.7g | 35% |
| Salz | - | - |
| Balaststoffe | 11.8g | 24% |
| Vitamin A | - | - |
| Vitamin C | - | - |
| Vitamin D | - | - |
| Vitamin E | 15.3mg | 128% |
| Vitamin K | - | - |
| B-Carotin (Provitamin A) | - | - |
| Vitamin B1 | 0.98mg | 89% |
| Vitamin B2 | 0.2mg | 14% |
| Vitamin B3 | - | - |
| Vitamin B6 | 0.79mg | 56% |
| Vitamin B12 | - | - |
| Magnesium | 519mg | 138% |
| Kupfer | 1.5mg | 150% |
| Mangan | 1.5mg | 75% |
| Selen | - | - |
| Jod | - | - |
| Folsäure/Folacin | - | - |
| Chlorid | - | - |
| Kalium | 725mg | 36% |
| Biotin | - | - |
| Pantothensäure | - | - |
| Calcium | 1160mg | 145% |
| Phosphor | 616mg | 88% |
| Eisen | 10.5mg | 75% |
| Zink | 10mg | 100% |
| Molybdän | - | - |
| Fluorid | 0.1mg | 3% |
| Chrom | - | - |
| *1 Referenzmenge/Tagesdosis für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kJ/2000kcal) | ||
| Artikelnummer: | 5000303 |
| EAN: | 7640155780360 |
| Farbcode-Symbole: |
   |
| Qualitätsauszeichnung: |
Bio Roh     |
| Versandgewicht: | 0.40 Kg |
| Artikelgewicht: | 0.20 Kg |
| Inhalt: | 200.00 g |
| Mindesthaltbarkeit: | 9 Monate |
| Herkunft Rohstoff: | Indien |
| Zutaten: | Sesammus schwarz* *aus biologischer Landwirtschaft |
| Bio Zertifikat Nr.: | CH-BIO-086 |
| Herstellung: | Hergestellt in der Naturkostbar |
| Allergene: | Sesam |
