Natürlicher Genuss
Unsere feinen Sesamsamen sind wahre Kraftpakete und enthalten viele wertvolle Vital- und Aufbaustoffe. Seit über 20 Jahren baut unser Partner in Ägypten Sesam nach bio-dynamischen Prinzipien an. Er bewirtschaftet seine Felder im Fruchtwechsel und sorgt so für eine ökologische Balance. Die Sesamsamen erntet er von Hand, da sie nicht alle gleichzeitig reif sind. Wir kaufen die wertvolle Saat direkt bei ihm, bevor wir sie in unserer Manufaktur verarbeiten.
Unsere traditionelle Steinmühle verwandelt die Samen besonders schonend zu unserem zarten, cremigen Tahini. Dabei entfalten die kleinen Samen ihr wunderbar volles und kräftiges Aroma. Da wir die Samen ungeschält verarbeiten, beinhaltet das Mus die vielen wertvollen Nährstoffe und Ballaststoffe aus der Schale.
Das Mahlen mit Granitstein ist ein besonders schonendes Handwerk: Die Aromen entfalten sich und das Mus entwickelt eine einzigartige, zarte Konsistenz.
Verwendung
Sesammus, auch Tahini genannt, ist eine wichtige Zutat in der asiatischen und orientalischen Küche. Es schmeckt köstlich in Hummus und sorgt als exotischer Dip und Brotaufstrich für Abwechslung im Teller. Da das herbe Mus aus ungeschältem und ungeröstetem Sesam geschmacklich sanft bitter daherkommt, können allerlei salzige Speisen und Saucen mit der feinen Tahini Paste abgeschmeckt werden. Es eignet sich auch hervorragend als Basis für ein Tahini-Dressing für Salate.
Nährwerte
Sesammus ist eine ausgezeichnete Quelle für Calcium. Das Mineral trägt zum Erhalt eines normalen Energiestoffwechsels bei und unterstützt unsere Muskelfunktionen. Die feinen Samen weisen eine besonders hohe Nährstoffdichte auf. Sie enthalten Vitamin B1, B3, Folsäure und Zink. Folsäure unterstützt das Wachstum des mütterlichen Gewebes während der Schwangerschaft. Mit den wichtigen Mineralstoffen Magnesium, Phosphor und Eisen wird das vollmundige Mus zu einer ganz besonderen Vitalkost.
| Nutrient Ø | per 100g/100ml | %*1 |
|---|---|---|
| Energy | 2440kJ (590kcal) | 29% |
| Fat | 49.8g | 71% |
| of which saturated fatty acids | 9.2g | 46% |
| of which monounsaturated fatty acids | 22.6g | 151% |
| of which polyunsaturated fatty acids | 18g | - |
| Carbohydrates | 11.7g | 5% |
| of which sugars | - | - |
| Fiber | 11.8g | 24% |
| Protein | 17.7g | 35% |
| Salt | - | - |
| B-carotene (provitamin A) | - | - |
| Vitamin A | - | - |
| Vitamin B1 | 0.69mg | 63% |
| Vitamin B2 | 0.1mg | 7% |
| Vitamin B3 | 5.8mg | 36% |
| Vitamin B6 | - | - |
| Vitamin B12 | - | - |
| Vitamin C | - | - |
| Vitamin D | - | - |
| Vitamin E | 1.7mg | 14% |
| Vitamin K | - | - |
| Biotin | - | - |
| Calcium | 940mg | 118% |
| Chloride | 10mg | 1% |
| Chrome | - | - |
| Iron | 8.6mg | 61% |
| Fluoride | - | - |
| Folic acid / folacin | 120µg | 60% |
| Iodine | 10µg | 7% |
| Potassium | 500mg | 25% |
| Copper | - | - |
| Magnesium | 330mg | 88% |
| Manganese | - | - |
| Molybdenum | - | - |
| Pantothenic acid | 0.3mg | 5% |
| Phosphorus | 570mg | 81% |
| Selenium | - | - |
| Zinc | 8.5mg | 85% |
| *1 Reference amount for an average adult (8400kJ/2000kcal) | ||
ingredients
Sesammus nature * * from organic farming
| Nutrient Ø | per 100g/100ml | %*1 |
|---|---|---|
| Energy | 2440kJ (590kcal) | 29% |
| Fat | 49.8g | 71% |
| of which saturated fatty acids | 9.2g | 46% |
| Carbohydrates | 11.7g | 5% |
| of which sugars | - | - |
| Protein | 17.7g | 35% |
| Salt | - | - |
| *1 Reference amount for an average adult (8400kJ/2000kcal) | ||
| Item no.: | 5001605 |
| EAN: | |
| Qualitätsauszeichnung: |
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| color-code icons: |
   |
| Ernährung: |
        |
| Tätigkeit: | Konzentration Sport Entspannung |
| ingredients: | Sesammus nature * * from organic farming |
| Bio Zertifikat Nr.: | CH-BIO-086 |
| Herstellung: | Hergestellt in der Naturkostbar |
| allergens: | Sesam |
