Natürlicher Genuss
Schwarze Sesamsamen gelten als die Urform des Sesams und übertreffen ihre goldgelben Verwandten mit ihrer Nährstoffdichte. Die feinen Samen sind wahre Kraftpakete und enthalten viele wertvolle Vital-und Aufbaustoffe. Sie stammen aus biologischer Landwirtschaft in Bolivien. Weisse und blassrosa Blüten tauchen die Sesamfelder kurz vor der Erntezeit in zauberhaftes Licht. Nachdem die Produzenten die kostbaren schwarzen Sesamsamen geerntet haben, verarbeiten wir einen Teil der kleinen Kerne in unserer Manufaktur in Uetendorf zu cremigem Sesammus und würzigem Sesamöl. Da die kleinen Kernchen auch unverarbeitet hervorragend in die Küche passen, bieten wir auch die naturbelassenen Samen an.
Verwendung
Sein individuelles, edles Aroma zeichnet den schwarzen Sesam.
Als Topping bereichern die Samen Müesli, Salate, Suppen und Süsses. Sie können die Samen auch in selbstgemachtes Brot oder Kracker mischen. Zusammen mit Kichererbsen zaubern Sie in einem Hochleistungsmixer mit den Sesamsamen cremigen Hummus.| Energie / Nährstoff pro 100g | g/mg/μg | %*1 |
|---|---|---|
| Energie | 2366kJ (565kcal) | 28% |
| Fett | 49.7g | 71% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9.2g | 46% |
| Kohlenhydrate | 11.7g | 5% |
| davon Zucker | - | - |
| Eiweiss | 17.7g | 35% |
| Salz | - | - |
| *1 Referenzmenge/Tagesdosis für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kJ/2000kcal) | ||
Nährwerte
Schwarzer Sesam strotzt nur so vor essenziellen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie der Linolensäure, die zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut beiträgt. Auch sein hoher Anteil an Omega 6- und Omega 9-Fettsäuren sowie Lecithin können unseren vitalen Stoffwechsel unterstützen. Ungesättigte Fettsäuren sind für unseren Organismus überlebenswichtig, da sie unsere körpereigene Immunabwehr, die Zellregulation sowie die Hormonbildung unterstützen.
| Energie / Nährstoff pro 100g | g/mg/μg | %*1 |
|---|---|---|
| Energie | 2366kJ (565kcal) | 28% |
| Fett | 49.7g | 71% |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 22.6g | 151% |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 18g | - |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9.2g | 46% |
| Kohlenhydrate | 11.7g | 5% |
| davon Zucker | - | - |
| Eiweiss | 17.7g | 35% |
| Salz | - | - |
| Balaststoffe | 11.8g | 24% |
| Vitamin A | - | - |
| Vitamin C | - | - |
| Vitamin D | - | - |
| Vitamin E | 15.3mg | 128% |
| Vitamin K | - | - |
| B-Carotin (Provitamin A) | - | - |
| Vitamin B1 | 0.98mg | 89% |
| Vitamin B2 | 0.2mg | 14% |
| Vitamin B3 | - | - |
| Vitamin B6 | 0.8mg | 57% |
| Vitamin B12 | - | - |
| Magnesium | 519mg | 138% |
| Kupfer | 1.5mg | 150% |
| Mangan | 1.5mg | 75% |
| Selen | - | - |
| Jod | - | - |
| Folsäure/Folacin | - | - |
| Chlorid | - | - |
| Kalium | 725mg | 36% |
| Biotin | - | - |
| Pantothensäure | - | - |
| Calcium | 1160mg | 145% |
| Phosphor | 616mg | 88% |
| Eisen | 10.5mg | 75% |
| Zink | 10mg | 100% |
| Molybdän | - | - |
| Fluorid | 0.1mg | 3% |
| Chrom | - | - |
| *1 Referenzmenge/Tagesdosis für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kJ/2000kcal) | ||
