Verwendung
Irish Moss ist eine natürliche Gelatine. Die Irish Moss-Paste schmeckt neutral und eignet sich sowohl für die Bindung von Puddings, Cremes und andere Desserts, als auch für die Zubereitung von Salatsaucen und Smoothies. Beim Backen ersetzt die Irish-Moss-Paste das Ei.
So einfach bereiten Sie aus unserem getrockneten Irish Moss eine Paste zu:
- Weichen Sie eine halbe Tasse Irish Moss in einer Schüssel mit Wasser für einige Stunden, am besten über Nacht, ein und stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank. Nun quillt der Knorpeltang auf.
- Am nächsten Morgen reinigen Sie den aufgequollenen Knorpeltang unter fliessendem Wasser gründlich und drücken ihn sanft aus.
- Nun mixen Sie das Irish Moss mit 1.5 Tassen Wasser in einem Mixer zu einer geschmeidigen Paste. Stellen Sie die Paste in den Kühlschrank, damit sie ihre charakteristische gallertartige Konsistenz bekommt.
Bewahren Sie die Paste im Kühlschrank auf und nutzen Sie sie innert zwei Wochen. Im Gefrierschrank ist die Paste länger haltbar.
Nährwerte
Das Besondere an Algen ist, dass sie viele wichtige Mineralsalze aus dem Meereswasser absorbieren. Sie zeichnen sich deshalb durch eine sehr gute Nährstoffdichte aus und trumpfen mit reichlich Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen auf. Algen enthalten nicht nur Vitamin B2 und viele Beta-Carotine, sondern auch das wertvolle Vitamin C. Das Vitamin ist an zahlreichen Stoffwechselvorgängen beteiligt und unterstützt unser Immunsystem.
Neben reichlich Eisen, Zink, Phosphor, Mangan, Jod und Kalzium enthalten die Meeresalgen auch viel Magnesium. Das Mineral unterstützt die Signalübertragung zwischen Muskel- und Nervenzellen und kann so bei Sportlern schmerzhaften Muskelkrämpfe vorbeugen. Meeresalgen fördern die sportliche Aktivität zusätzlich durch ihren hohen Proteingehalt und den sehr niedrigen Fettanteil.
| Nutrient Ø | per 100g/100ml | %*1 |
|---|---|---|
| Energy | 774kJ (184kcal) | 9% |
| Fat | 2.5g | 4% |
| of which saturated fatty acids | 0.1g | 1% |
| of which monounsaturated fatty acids | - | - |
| of which polyunsaturated fatty acids | - | - |
| Carbohydrates | 68g | 26% |
| of which sugars | - | - |
| Fiber | 30.3g | 61% |
| Protein | 5.6g | 11% |
| Salt | - | - |
| B-carotene (provitamin A) | - | - |
| Vitamin A | - | - |
| Vitamin B1 | - | - |
| Vitamin B2 | 0.5mg | 36% |
| Vitamin B3 | 0.6mg | 4% |
| Vitamin B6 | - | - |
| Vitamin B12 | - | - |
| Vitamin C | - | - |
| Vitamin D | - | - |
| Vitamin E | - | - |
| Vitamin K | - | - |
| Biotin | - | - |
| Calcium | 72mg | 9% |
| Chloride | - | - |
| Chrome | 0.1µg | 0% |
| Iron | 8.9mg | 64% |
| Fluoride | - | - |
| Folic acid / folacin | 182µg | 91% |
| Iodine | - | - |
| Potassium | 63mg | 3% |
| Copper | - | - |
| Magnesium | 144mg | 38% |
| Manganese | 0.4mg | 20% |
| Molybdenum | - | - |
| Pantothenic acid | - | - |
| Phosphorus | 157mg | 22% |
| Selenium | - | - |
| Zinc | 1.9mg | 19% |
| *1 Reference amount for an average adult (8400kJ/2000kcal) | ||
ingredients
Irish Moss algae * * from organic farming
| Nutrient Ø | per 100g/100ml | %*1 |
|---|---|---|
| Energy | 774kJ (184kcal) | 9% |
| Fat | 2.5g | 4% |
| of which saturated fatty acids | 0.1g | 1% |
| Carbohydrates | 68g | 26% |
| of which sugars | - | - |
| Protein | 5.6g | 11% |
| Salt | - | - |
| *1 Reference amount for an average adult (8400kJ/2000kcal) | ||
| Item no.: | 5000248 |
| EAN: | 7640155783293 |
| Qualitätsauszeichnung: |
     |
| Ernährung: |
        |
| Tätigkeit: | Konzentration Sport Entspannung |
| color-code icons: |
   |
| Shipping weight: | 0,04 Kg |
| Product weight: | 0,03 Kg |
| Contents: | 30,00 g |
| Mindesthaltbarkeit: | 1 year |
| origin: | Ireland |
| ingredients: | Irish Moss algae * * from organic farming |
| Bio Zertifikat Nr.: | SCESp 0086 |
