Natürlicher Genuss
Entlang der rauen Küstengebiete im Südwesten Irlands wächst Irish Moss, eine nährstoffreiche Alge. Sie ist das ideale pflanzliche Bindemittel und dient als veganer Ei-Ersatz oder als Alternative zu Gelatine.
Unser Irish Moss kaufen wir direkt in Irland ein. Seit Jahrhunderten ernten die Bewohner der Insel die Meeresalgen. Sie wissen um die wertvollen Nährstoffe in den Pflanzen aus dem Atlantik. Der Familienbetrieb unseres Vertrauens hat sich der schonenden Algenernte und einem besonders nachhaltigen Umgang mit der Umwelt verschrieben. Unsere Partner sehen das Meer als artenreichen Garten. Sie ernten die Algen entlang natürlicher Küsten von Hand und lassen die Pflanzen äusserst schonend bei Lufttemperatur trocknen. Dank dem idealen Erntezeitpunkt und der schonenden Verarbeitung enthalten die Algen viele Vitamine und Mineralien.
Sowohl die Wasserqualität als auch die Qualität des getrockneten Irish Moss lässt unser Partner regelmässig von unabhängigen Stellen prüfen.
Verwendung
Irish Moss ist eine natürliche Gelatine. Die Irish Moss-Paste schmeckt neutral und eignet sich sowohl für die Bindung von Puddings, Cremes und andere Desserts, als auch für die Zubereitung von Salatsaucen und Smoothies. Beim Backen ersetzt die Irish-Moss-Paste das Ei.
So einfach bereiten Sie aus unserem getrockneten Irish Moss eine Paste zu:
- Weichen Sie eine halbe Tasse Irish Moss in einer Schüssel mit Wasser für einige Stunden, am besten über Nacht, ein und stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank. Nun quillt der Knorpeltang auf.
- Am nächsten Morgen reinigen Sie den aufgequollenen Knorpeltang unter fliessendem Wasser gründlich und drücken ihn sanft aus.
- Nun mixen Sie das Irish Moss mit 1.5 Tassen Wasser in einem Mixer zu einer geschmeidigen Paste. Stellen Sie die Paste in den Kühlschrank, damit sie ihre charakteristische gallertartige Konsistenz bekommt.
Bewahren Sie die Paste im Kühlschrank auf und nutzen Sie sie innert zwei Wochen. Im Gefrierschrank ist die Paste länger haltbar.
Nährwerte
Das Besondere an Algen ist, dass sie viele wichtige Mineralsalze aus dem Meereswasser absorbieren. Sie zeichnen sich deshalb durch eine sehr gute Nährstoffdichte aus und trumpfen mit reichlich Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen auf. Algen enthalten nicht nur Vitamin B2 und viele Beta-Carotine, sondern auch das wertvolle Vitamin C. Das Vitamin ist an zahlreichen Stoffwechselvorgängen beteiligt und unterstützt unser Immunsystem.
Neben reichlich Eisen, Zink, Phosphor, Mangan, Jod und Kalzium enthalten die Meeresalgen auch viel Magnesium. Das Mineral unterstützt die Signalübertragung zwischen Muskel- und Nervenzellen und kann so bei Sportlern schmerzhaften Muskelkrämpfe vorbeugen. Meeresalgen fördern die sportliche Aktivität zusätzlich durch ihren hohen Proteingehalt und den sehr niedrigen Fettanteil.
| Nährwerte Ø | pro 100g/100ml | %1 |
|---|---|---|
| Energie | 1445kJ (345kcal) | 17% |
| Fett | 0.8g | 1% |
| davon gesättigte Fettsäuren | - | - |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | - | - |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | - | - |
| Kohlenhydrate | 60g | 23% |
| davon Zucker | 0.6g | 1% |
| Ballaststoffe | 20.2g | 40% |
| Eiweiss | 14.5g | 29% |
| Salz | 2.3g | 38% |
| B-Carotin (Provitamin A) | - | - |
| Vitamin A | - | - |
| Vitamin B1 | - | - |
| Vitamin B2 | - | - |
| Vitamin B3 | - | - |
| Vitamin B6 | - | - |
| Vitamin B12 | - | - |
| Vitamin C | 20mg | 25% |
| Vitamin D | - | - |
| Vitamin E | - | - |
| Vitamin K | - | - |
| Biotin | - | - |
| Calcium | 767.5mg | 96% |
| Chlorid | - | - |
| Chrom | - | - |
| Eisen | 19mg | 136% |
| Fluorid | - | - |
| Folsäure/Folacin | - | - |
| Jod | 13700µg | 9133% |
| Kalium | 288mg | 14% |
| Kupfer | - | - |
| Magnesium | 599.5mg | 160% |
| Mangan | - | - |
| Molybdän | - | - |
| Pantothensäure | - | - |
| Phosphor | - | - |
| Selen | - | - |
| Zink | 1.6mg | 16% |
| 1 Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kJ/2000kcal) | ||
Zutaten
Irish Moss Algen* *aus biologischer Wildsammlung
| Nährwerte Ø | pro 100g/100ml | %1 |
|---|---|---|
| Energie | 1445kJ (345kcal) | 17% |
| Fett | 0.8g | 1% |
| davon gesättigte Fettsäuren | - | - |
| Kohlenhydrate | 60g | 23% |
| davon Zucker | 0.6g | 1% |
| Eiweiss | 14.5g | 29% |
| Salz | 2.3g | 38% |
| 1 Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kJ/2000kcal) | ||
| Artikelnummer: | 5000248 |
| EAN: | 7640155783293 |
| Qualitätsauszeichnung: |
     |
| Ernährung: |
        |
| Tätigkeit: | Konzentration Sport Entspannung |
| Farbcode-Symbole: |
   |
| Versandgewicht: | 0.04 kg |
| Artikelgewicht: | 0.03 kg |
| Inhalt: | 30.00 g |
| Mindesthaltbarkeit: | 1 Jahr |
| Herkunft Rohstoff: | Irland |
| Bio Zertifikat Nr.: | SCESp 0086 |
