Natürlicher Genuss
Criollo, Trinitario und Forastero: Unser Edelkakao-Pulver vereint das Beste der drei Kakaosorten in einem einzigartigen Blend. Criollo sorgt für die Buttrigkeit, Trinitario für das volle Aroma und Forastero für den feinen Kakaogeschmack. Kurz: Einfach köstlich. Unser schwach entölter Edelkakao überzeugt nicht nur am Gaumen, sondern auch in Inhalt, Feinheit und Farbe. Durch das Kombinieren der Kakaosorten enthält die Mischung reichlich Nährstoffe und kaum Bitterstoffe.
Die Kakaobohnen stammen bis zur Hälfte aus der Dominikanischen Republik und vermischen sich mit Bohnen aus Peru und Panama sowie Sierra Leone. Die Kleinbauern ernten die Kakaobohnen von Hand, fermentieren sie traditionell und lassen sie an der Sonne trocknen. Unser Partner in Europa mahl die Bohnen zu einer Kakaomasse und gewinnt daraus das edle Kakaopulver.
Hast du gewusst? Abhängig davon, wieviel Kakaobutter von der Kakaomasse abgepresst wird, entsteht entweder stark oder schwach entölter Kakao.
Verwendung
Backe mit unserem Edelkakao feine Brownies oder verfeinere Smoothies, Pancakes oder herzhafte Gerichte. Unser Tipp: Gib eine kleine Prise Edelkakao in dein Chili sin Carne und entdecke die ungewöhnlich feine Geschmacksnote.
Übrigens: Unser Edelkakao ist schwach entölt und enthält einen höheren Fettanteil von 20 bis 22 Prozent. Trotz des höheren Fettanteils löst sich das Pulver prima in warmen Flüssigkeiten wie Wasser oder Milch auf.
Nährwerte
Ein wichtiger Bestandteil der Kakaobohnen ist das sogenannte Phenylethylamin (PEA). PEA wird im Körper gebildet, wenn wir verliebt sind. Dazu enthält Kakao weitere Stoffe, die im Nervensystem eine tragende Rolle spielen wie etwas Serotonin oder Tryhphtophan.
Kakaobohnen sind zudem reich an natürlichen Mineralstoffen und Antioxidantien und somit ein fabelhaftes Superfood. Sie enthalten viel Calcium, Kalium, Magnesium und Chrom. Diese Stoffe liefern dem Körper Bausteine zur Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels, beispielsweise für den Zuckerstoffwechsel oder den Knochenaufbau. Antioxidantien wie Kupfer und Zink, aber auch sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide sowie Vitamin C können sich positiv auf die Zellen auswirken, indem sie freie Radikale binden und die Oxidation schädlicher Stoffe somit verhindern.
Cadmium
Wir von der Naturkostbar pflegen einen transparenten Umgang mit dem Thema und informieren dich bei all unseren Kakaoprodukten über den Cadmiumgehalt.
Was steckt dahinter? Cadmium – ein Schwermetall. Zum einen kommt es in gewissen Regionen natürlich im Boden vor, meist in niedrigen Konzentrationen. Weitaus gravierender ist die Cadmiumbelastung von intensiv bewirtschafteten und mit Dünger behandelten Böden. Mineralische Dünger sowie Kunstdünger enthalten oft eine hohe Konzentration an Cadmium. Wo also ein intensives Düngen zu höherem Kakaoertrag führen soll, wird vermutlich die Cadmiumbelastung deutlich höher sein.
Für Kakaopulver liegt der gesetzliche Grenzwert bei 0.6mg/kg. Dieses Kakaopulver enthält 0.35mg/kg Cadmium.
| Nutrient Ø | per 100g/100ml | %*1 |
|---|---|---|
| Energy | 1749kJ (418kcal) | 21% |
| Fat | 21g | 30% |
| of which saturated fatty acids | 13.2g | 66% |
| of which monounsaturated fatty acids | 7.1g | 47% |
| of which polyunsaturated fatty acids | 0.6g | - |
| Carbohydrates | 14.5g | 6% |
| of which sugars | 0.3g | 0% |
| Fiber | 31g | 62% |
| Protein | 28.1g | 56% |
| Salt | - | - |
| B-carotene (provitamin A) | - | - |
| Vitamin A | - | - |
| Vitamin B1 | - | - |
| Vitamin B2 | - | - |
| Vitamin B3 | - | - |
| Vitamin B6 | - | - |
| Vitamin B12 | - | - |
| Vitamin C | - | - |
| Vitamin D | - | - |
| Vitamin E | - | - |
| Vitamin K | - | - |
| Biotin | - | - |
| Calcium | 131mg | 16% |
| Chloride | - | - |
| Chrome | - | - |
| Iron | 30mg | 214% |
| Fluoride | - | - |
| Folic acid / folacin | - | - |
| Iodine | - | - |
| Potassium | 2000mg | 100% |
| Copper | - | - |
| Magnesium | - | - |
| Manganese | - | - |
| Molybdenum | - | - |
| Pantothenic acid | - | - |
| Phosphorus | - | - |
| Selenium | - | - |
| Zinc | - | - |
| *1 Reference amount for an average adult (8400kJ/2000kcal) | ||
ingredients
Cocoa powder* * from organic farming
| Nutrient Ø | per 100g/100ml | %*1 |
|---|---|---|
| Energy | 1749kJ (418kcal) | 21% |
| Fat | 21g | 30% |
| of which saturated fatty acids | 13.2g | 66% |
| Carbohydrates | 14.5g | 6% |
| of which sugars | 0.3g | 0% |
| Protein | 28.1g | 56% |
| Salt | - | - |
| *1 Reference amount for an average adult (8400kJ/2000kcal) | ||
| Item no.: | 5002709 |
| EAN: | 7640155786058 |
| Qualitätsauszeichnung: |
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| color-code icons: |
   |
| Ernährung: |
    |
| Tätigkeit: | Konzentration Sport Entspannung |
| Shipping weight: | 0,26 Kg |
| Product weight: | 0,25 Kg |
| Contents: | 250,00 g |
| Mindesthaltbarkeit: | 1 year |
| origin: | Dominican Republic |
| ingredients: | Cocoa powder* * from organic farming |
| Bio Zertifikat Nr.: | CH-BIO-086 |
